Qype: Chamarré Montmartre in Paris

Paris - Restos & Bars - Restaurant - Gastronomique - Restos & Bars - Restaurant - Fusion & International


Très bonne cuisine, classique mais avec beaucoup de saveur. Menu dégustation à 65 euro est une bon choix, mais la formule à 115 avec les 5 vins est d'un très mauvais rapport qualité prix. Le sommelier (la sommelière ne semble pas à la hauteur de l'enjeu, les vin bien que bon ne proposait aucune découvert, aucun accord audacieux ... j'aurais fait aussi bien et quand au prix c'est vraiment de l'abus : 10 euro le verre !!! pour des vins somme tout assez "ordinaires" et une sommelière qui ne prend même pas la peine d'expliquer ses vins (même rapidement)
5* pour la cuisine 2* pour la sommellerie.

Je ne met que 3* a cause de cette petite déception qui est pou moi une vrai faute

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Qype: Chateau Turcaud in La sauve

La sauve


Voilà ce que l'on peut faire de mieux en blanc dans cette appellation.
Des blancs vifs et plein de saveurs.
Une cuvé élevé en fut présente une belle complexité.
Aucun complexe à avoir avec les Pessac et autres grave blanc.

Entre 5 et 7 euro, précipitez vous.

2009 s'annonce très très beau, j'ai vraiment adoré le sauvignon.

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Qype: Chocolaterie LARNICOL in Bordeaux

Bordeaux - Shopping - Alimentation - Bonbons & Chocolats


Je ne connaissais pas ce Monsieur, quelle bonne surprise ...
Je suis fan des Kouign Amann en général, mais là les KOUIGNETTES sont une déclinaison en au mois 6 parfums de cette fameuse pâtisserie bretonne, mais en petit.
Très beau chocolats, macarons et biscuits. Les biscuits et macaron sont fait sans matière grasse animal( pas de beurre et crème) un point fort pour les végétariens.

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Qype: La Maison du Wladimir in Argenton sur Creuse

Argenton sur Creuse - Shopping - Alimentation - Boulangeries


Je mets 3* car pour argentons c'est plutôt bien. Je ne dis pas ça avec un air snob, mais cette petite ville est bien endormie ...
Cette pâtisserie est célèbre dans la région pour sa spécialité : le Wladimir. Une gâteau meringué avec crème pâtissière et amande (la recette est un secret)... C'est bon, assez léger et ça ce conserve bien...

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c'est dans l'air, vendredi 16 octobre 2009

L'émission de vendredi dernier était consacré au vin, avec pour ne fois une intention d'émission qui ne se voulait ni prohibitionniste, ni polémique ... ça change des dernières fois. Le titre : Le vin, cette année : du top !
De beau invité : Philippe Faure-Brac, Olivier Poels et Périco Légasse.
Bon débat, intéressant, vous pouvez revoir l'émission sur http://www.france5.fr/c-dans-l-air/index-fr.php?page=resume&id_rubrique=1277
Mais je voudrais revenir sur les intervention de Périco Légasse. Je ne sais pas si c'est son esprit de journaliste qui veut absolument faire de la polémique, mais il est parti sur un discours sur les vins bio complément absurde. Confondant vin bio, biodynamie et vin naturels. Les autres on bien essayé d'explique la différence, que la culture du raisin en bio était simplement une bonne pratique de l'agriculture et que le vin naturel c'est tout autre chose on est dans les pratiques de la vinification. Mais comme je le disait dans un autre poste, les discours simplistes des journalistes est toujours plus facile à comprendre que des explications nuancées.

Bonne émission mon Zéro pointé pour Périco Légasse

«Lorsqu'un charlatan et un scientifique débattent à la télévision, c'est le charlatan qui gagne»

Et si 2007 n'était pas si catastrophique

Jean-Marc Quarin revisite les Bordeaux 2007 ! Quelques mois avant leur mise en bouteille, ce célèbre dégustateur Bordelais - l'un des seuls, de par sa proximité des vignobles, sans doute, à avoir redéguster les Bordeaux 2007 - dresse un bilan positif de l'évolution de ces vins tant décriés à leur sortie. Pourtant, 2007 est un millésime "original au niveau gustatif" qui vaut la peine aujourd'hui d'être redécouvert !

Grands blancs
Il réaffirme tout d'abord la grandeur des vins blancs. "C'est un excellent millésime pour les secs" et "de bon à très bon pour les liquoreux". Des vins pleins de "vivacité et de fraîcheur" et qui présentent pourtant "une douceur particulière", ce qui "accentue leur plaisir immédiat".

Un charme étonnant
Du côté des vins rouges, le journaliste retrouve ce "manque de corps" déjà présent dans leur prime jeunesse, mais relève surtout "leur charme étonnant". "Il provient de leur fruité, de leur douceur tactile et de la précision de leur élaboration".

Des goûts originaux
Une des spécificités des Bordeaux rouges 2007 est bien "le plaisir qu'ils donnent à être bus jeunes" et "l'originalité qu'ils présentent au niveau gustatif": des arômes de vins jeunes , purs et très fruités" associés à la matière tendre des vins que le temps a fondu...

"Bien fait et réussi", 2007 fera gagner du temps au consommateur dans son accession au plaisir !" conclut Jean-Marc Quarin.

récupéré sur 1855

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Charal demande que la vidéo "horreur dans les abattoirs" soit retirée du web

Ses images sont effectivement horribles, mais je pense que notre sensibilité d'homme du 21em siècle (sensiblerie) ne veut pas savoir ce qui ce passe dans les abattoirs ; on manger volontiers de la viande, mais surtout cachez nous ça.
Ce qui fait L214 est surement louable, mais je pense que c'est vain. On abondons nos vieux dans des hospices insalubres, par ce que l'on ne veux pas voir la maladie, alors les conditions des vaches de boucherie tout le monde s'en fiche (ou plutôt personne ne veux savoir) tant que l'on à notre viande chez le boucher.
L'effet de "volume" d'un abattoirs donne cet effet d'horreur, mais souvenez vous des petites grand mère qui saignaient les lapins en leur arrachant un œil ... l'industrie est souvent mois cruel.

Qype: MBC in paris

paris - Restos & Bars - Restaurant - Francais


Je me souviens d'un chronique de F. Simon qui commençait pas Il faut sauver le soldat Hotaru ; et bien là je commencerais bien par dire "Il faut sauver le soldat Choukroun".
Voilà un restaurant incontournable, un menu à 19 et 29 euro midi et soir (pour cette fin aout) proposant un cuisine inventive, de saison, ou les parfums et les assaisonnements sont en tous points parfaits.
Mais hier soir nous n'étions que huit dans un restaurant de plus de 40 places !!! mais que font les gens, la queue à l'entrecôte pas très loin ! à ne rien comprendre.
En entrée un fois gras poelé superbe, suamon mariné MBC et courgette crue, parfait équilibre de saveur.
En plat, filet de maigre. Paleron de veau confit, radis verts croquants à la passion. Tartare MBC et le dernier c'était une brandade. A l'avis unanime : Parfait.

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Maud riding

Dad is very proud !!!

Tron Legacy : Movie Trailer

Juste un petit moment de poésie

Qype: Chez Catherine in Paris

Paris - Restos & Bars - Restaurant - Francais

Mouaois, bof.
Rien à dire sur la qualité, c'est bien réalisé, impeccable (presque, juste mes légumes façon woke trop salés).

Mais quel déception par rapport aux attentes. On nous promet une cuisine de saison, et voilà que la plupart de plat sont proposé avec pommes de terre et champignons (rognons de veau aux pleurotes, filet de rouget à l'écrasé de pomme de terre)!!!; en entrée du lapin et des asperges (est-ce là une cuisine de saison ?).
Mais ou sont les homards bretons, les araignées, les petits pois, les bettes ...
Bon je crois que l'on voit là l'effet de la crise ; le restaurant était vide à 60% (comme beaucoup actuellement). On se repli sur des produits plus simples, moins chère (j'ai vu des restaurants remplacer le bar par du cabillaud).
Je n';ai rien contre les produits simples, mais dans ce cas il faut les travailler. J'avais l'impression de manger chez moi, mais pour 180 euro non (avec le vin).

Une autre explication : la plupart des tables étaient occupées par des étrangers, et ils recherche dans ce quartier une cuisine française traditionnelle, on fait plaisir à la clientèle que l'on à.

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TWIKINI un client twitter pour windows mobile

l'utilisation de la version web de twitter est un peu galère sur un windows mobile (HTC touch pro), j'ai donc opter pour un client dédié.
Twikini est une bonne solution, simple et rapide. Vous avez le thread public, celui de vos amis un petit module de recherche pour trouver vos contact (un peu faible, mais bon).
Les liens sont cliquable .... et c'est rapide ...

Pour essayer :
http://www.trinketsoftware.com/Twikini

SCUDS#6 - geeks à têtes chercheuses

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Rubayat

Bois du vin avant que ton nom ait disparu de ce monde,
car dès que ce nectar sera entré dans ton coeur,
le chagrin en sortira.
Dénoue boucle par boucle les cheveux d'une charmante idole,
avant que les articulations de tes propres os soient elles-mêmes dénouées

IN VINO VERITAS part 1 & 2

Vidéo envoyée par mygalefilms

A documentary directed by Geoffrey FINCH on Biodynamic wine.
Notre rapport avec la nature est compromis par les produits chimiques. IN VINO VERITAS nous fait rencontrer les nouveaux sages de la viticulture et des méthodes biodynamiques.

Distillerie Damoiseau

Pointe a Pitre - Art & Culture - Visites Guidees

Une distillerie moderne, mais assez artisanale qui permet de bien comprendre toutes les étapes du processus de fabrication du rhum.

Visite libre (et gratuite), vous vous baladez dans l'usine et demandez au ouvrier de vous expliquer leur métier ... sympa mais déroutant.

La cabane à Rhum, à l'entrée vous permet d'acheter les fabrication de l'usine et d'autres spécialités locales à base de rhum.
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Buvons de l'eau .... du robinet